El delivery se ha convertido en un canal relevante para los restaurantes chilenos, pero vender más no necesariamente significa ganar más. Entre las comisiones de las plataformas, los costos operacionales, las promociones y la administración de distintos canales de venta, muchos negocios enfrentan el desafío de entender cuánto están ganando realmente con sus pedidos digitales.
De acuerdo con el último Indicador de Comida de Servicio Rápido, elaborado por la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) y la Cámara Nacional de Comercio (CNC), las ventas del sector acumularon un crecimiento real de 4,3% entre enero y septiembre de 2026. Sin embargo, las ventas en locales equivalentes cayeron 5,6% en el mismo período, mientras que el consumo promedio por boleta disminuyó 4,2%. Las cifras reflejan una industria que sigue creciendo en volumen, pero que enfrenta dificultades para mejorar el rendimiento de sus establecimientos.
En ese escenario nace Flama Hub, una foodtech chilena creada por exejecutivos de PedidosYa que busca ayudar a los restaurantes a ordenar y optimizar sus operaciones digitales. Actualmente, la compañía trabaja con más de 200 restaurantes, combinando tecnología, consultoría y análisis de datos para que los negocios puedan comprender mejor sus ventas, identificar oportunidades y tomar decisiones comerciales con información concreta.
“Muchos restaurantes saben cuánto venden por delivery, pero no necesariamente cuánto les queda después de considerar todos los costos asociados. El desafío está en dejar de mirar solamente el número de pedidos y comenzar a entender qué productos son más rentables, qué promociones realmente funcionan y cómo se comporta cada canal de venta”, explica Diego Rivera, gerente general de Flama Hub.
A través de su ecosistema 360, Flama Hub busca abordar distintas necesidades de los restaurantes, desde la estrategia comercial y la optimización de sus canales digitales hasta la tecnología y el análisis de información. Esto permite identificar qué productos conviene impulsar, ajustar precios, revisar promociones y detectar oportunidades para mejorar el desempeño de cada operación.
La propuesta apunta especialmente a restaurantes que necesitan competir en un mercado cada vez más digitalizado, pero que no cuentan con los equipos internos ni los recursos de las grandes cadenas para analizar constantemente sus indicadores.
“Hoy la información existe, pero muchas veces está dispersa entre distintas plataformas y herramientas. Nuestro trabajo es ayudar a los restaurantes a conectar esos datos con decisiones que tengan un impacto real en su negocio. No se trata solamente de vender más por delivery, sino de que ese crecimiento sea sostenible y rentable”, agrega Rivera.
Con más de 200 restaurantes en su red, Flama Hub busca posicionarse como un socio estratégico para la industria gastronómica, integrando tecnología, conocimiento del negocio y análisis de datos para que los restaurantes puedan ordenar sus operaciones y aprovechar mejor las oportunidades del mercado digital.
Para más información, visita: https://flamahub.com/
