– Además la pizza acelera su crecimiento y los poke y wraps comienzan a ganar espacio entre las alternativas saludables.
– Otro dato, es que hace un año, el promedio de pedidos era de 1,5 al mes en el 2025, mientras que el 2026 aumentó a 2,7.
Sushi para compartir, hamburguesas durante el fin de semana o una pizza para resolver una comida en grupo. Aunque estos productos siguen dominando buena parte de los pedidos por delivery en Chile, el mapa del consumo comienza a mostrar nuevos movimientos. Según las tendencias observadas por Flama Hub en los restaurantes que asesora, sushi y hamburguesas se mantienen entre las categorías con mayores ventas, pero la pizza es la que más ha crecido durante los últimos meses.
Los datos de las propias plataformas confirman el peso de estas categorías. Uber Eats informó este 2026 que el sushi fue la segunda categoría más solicitada en Chile durante el último año, solo superada por las hamburguesas, con cerca de 3,9 millones de productos pedidos. En paralelo, PedidosYa reportó más de 4 millones de hamburguesas vendidas en Chile en el mismo período.
El movimiento ocurre en una industria que continúa aumentando su volumen. De acuerdo con el último reporte de la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) y la Cámara Nacional de Comercio (CNC), las ventas reales de comida de servicio rápido crecieron 4,3% durante el primer semestre de 2026. Solo en el segundo trimestre, el número de transacciones aumentó 13,6% anual.
“Estamos viendo un cambio importante en los hábitos de consumo. Antes, cerca del 70% de las ventas se concentraba entre viernes, sábado y domingo, mientras que hoy esa distribución se ha equilibrado: aproximadamente el 50% ocurre durante la semana y el otro 50% durante el fin de semana. Al mismo tiempo, vemos una mayor presencia de categorías más frescas y saludables, como poke y bowls. Esto refleja que el delivery está dejando de ser solamente un gusto de fin de semana y se está incorporando cada vez más a la alimentación cotidiana de las personas” señala Diego Rivera, gerente general de Flama Hub.
Junto con los clásicos del delivery, los datos analizados por Flama Hub muestran un crecimiento de alternativas asociadas a una alimentación más fresca y personalizable. Preparaciones como poke y bowls han comenzado a ganar terreno, ampliando una oferta que tradicionalmente estuvo concentrada en categorías como hamburguesas, sushi y pizza.
Para los restaurantes, estos cambios también entregan información sobre cómo construir sus menús, promociones y estrategias digitales. Una categoría con alto volumen no necesariamente es la única oportunidad de crecimiento: detectar qué productos están aumentando su demanda permite ajustar la oferta antes de que una tendencia se vuelva masiva.
“Hoy el restaurante tiene mucha más información disponible para entender qué quiere el consumidor. El desafío es transformar esos datos en decisiones concretas: qué producto impulsar, qué promoción activar y en qué momento hacerlo. Ahí es donde conocer la evolución de cada categoría puede hacer una diferencia”, agrega Rivera.
Con presencia en más de 200 restaurantes, Flama Hub trabaja en la optimización de canales de delivery mediante estrategia, tecnología y análisis de datos. Para la compañía, la evolución de pizzas, poke y bowls muestra que el consumo digital de comida en Chile no solo continúa creciendo, sino que también se está diversificando.
Para más información, visita: https://flamahub.com/
